DICTIONNAIRE DE CUISINE

AU RESTAURANT

Restaurant - mi-sa-dâ	Salade - sa-lât
Salle a manger - kha-dar ó-khel	Poisson – dag
Menu - taf-rit	Poulet – off
Serveur - mel-tzar	Viande - ba-sar
Petit dejeune - a-ru-khât bo-ker	Veau - é-gel
Dinde - tar-ne-gol ho-du	Mouton – ke-vess
Jus d’orange - mitz ta-pu-zim	Legumes - ye-ra-kot
Pain - lé-khem	Fruits - pei-rot
Fromage blanc - gvi-na le-va-nâ	Fromage jaune -gvi-nâ tze-hu-ba
Sel - me-lakh	Poivre - pil-pel
Dessert - ki-nu-ach
Boisson froide – ma-shkd kar	Eau - ma-yim
Oeuf - be-tza	Glacon - ke-rakh
Omelette - kha-vi-ta	Glace - gli-da
Coffe - ka-fe	S’il vous plait - be-va-ka-sha
Caffe noire - ka-fe sha-khor (or) turki
Merci - to-da	Verre – kos
Caffe au lait - ka-fe im kha-lav	Assiete – tza-Ia-khat
Soupe - ma-râk	Couteau – sa-kin
Lait - kha-lav	Fourchette - maz-leg
Dejeune - a-ruk-khât	Cuilliere a café - ka-pit
Apres midi - tzo-ho-ra-yim	Cuilliere a soupe – kaf
Souper – a-ru-khât é-rev	Serviette - ma-pit
Entrée - ma-nâ ri-sho-nâ	Plat principal - ma-nâ i-ka-rit
Vin rouge - ya-yin a-dóm	Vin blanc - ya-yin la

LE MENU

Pour ceux qui sont mystifie par les noms des plats locaux sur les menus, nous vous offrons une liste courte de définitions:

Baklawa: Sucreries orientales faites de pâte d'arachides minces, de miel, et de pistache.

Blintzes: crêpes minces habituellement remplies de fromage et servies avec de la crème ou de la purée de pomme.

Burekas: un pâté en croûte rempli defromage salé, épinards, ou pommes de terre épicées écrasées.

Calamary: calmar.

Cholent: pommes de terre, kishke, haricots, graisse, cuite lentement toute la nuit.

Felafel: pâte moulue de pois chiche a faire frire en petits pâtés qui sont alors mis dans une pita avec de la salade et de la tehina; si vous aimez la nourriture chaude demandez le " harif " - une sauce rouge à piment-type qui entre également dans le pita.

Houmus: une pâte épicée faite avec les pois chiches moulus comme base, et épices pointues supplémentaires. Souvent mangé avec de la sauce à tehina.

Kebab: viande hachée grillée sur une brochette.

Kishe: derma de boeuf bourré de la farine et du rapetissement.

Kreplach: une sorte de ravioli avec le bourrage haché de viande ou de fromage.

Kubeh: le blé et la farine ont sculpté à la main et ont rempli d'agneau ou d'autres viande, oignons et pignons, et puis on fait frire.

Mamitze: Plat roumain; la pièce de dos de graisse de la langue d'une vache.

Moussaka: aubergine cuite au four, viande hachée, oignon et persil.

Mousakhan: poulet cuit au four.

Pita: pain blanc rond.

Shakshuka: oeufs cuits en sauce tomate à l'oignon.

Shishlik: morceaux de viande grillés sur une brochette.

Shwarma: agneau sur une broche.

Snia: hamburger plat de boeuf ou mouton, cuit au four au four dans le four avec le tehina et les pignons ou les tomates.

Tehina: une sauce faite avec les graines de sésame moulues comme base. Peut être mangé par lui-même, ou avec le houmus ou le felafel.