VIN

Après que les enfants de l'Israel avaient quitte l'Egypte et approché la terre de Canaan, Moise envoya douze espions à travers le fleuve pour explorer la terre promise. Quand ils sont revenus à leur campement pour conseiller Moses, seulement Joshua et Caleb étaient en faveur d'entrer dans la nouvelle terre. Les autres espions, cependant, n'avaient pas été en particulier impressionné par ce qu'ils ont trouvé, et par ce qu'ils ont conseillé contre entrer dans la nouvelle terre, l'Israélites a commencé leur voyage de quarante-année par le Sinaï. Heureusement, cependant, deux des espions étaient retournés avec un faisceau des raisins et, selon le folklore, ces raisins ont rapporté à assez de vin au bout les personnes pendant leurs quarante années dans le désert. Personne n'est aujourd'hui sûr juste comment ce vin a goûté. Il y a de fortes chances, cependant, qu'elles étaient terribles.

Du vin a été fabriqué en Israel depuis des temps de pre-Biblical, mais, si la vérité soit connue, jusque récemment, il n'y avait aucune raison d'être fier de ces vins. Les vins embarqués en Egypte antique étaient si gâtés qu'ils aient dû être assaisonnés avec du miel, le poivre et les baies de genévrier pour les rendre agréables au goût, et tels envoyés Rome et en Angleterre pendant la taille de la civilisation romaine antique étaient si épais et le bonbon qu'aucun connaisseur moderne ne pourrait probablement approuver eux. Si mauvaises étaient la plupart de ces vins que cela ait été probablement une bonne chose que la conquête musulmane dans l'ANNONCE 636 a imposé une halte de 1.200 ans à l'industrie de vin du pays.

Même en 1870, quand la production vinicole a commencé encore, grâce à l'aide de baron Edmond de Rothschild, pas tout est entré sans à-coup, et la majeure partie du vin qui a été produit était rouge, douce, peu sophistiquée et désagréable. En 1875, par exemple, le Premier ministre britannique Benjamin Disraeli a été donné une bouteille de vin rouge cacher de Palestine. Après la prise de quelques sips, Disraeli a observé qu'il a goûté le “pas tellement comme le vin mais plus comme ce que je compte recevoir de mon docteur comme remède pour une mauvaise toux d'hiver”. Bien dans les années 60, l'Israel a d'une manière justifiable souffert d'une réputation de produire des vins trop doux et trop bruts pour faire appel aux buveurs bien informés.

Les amoureux sophistiqués de vin savent que les établissements vinicoles locaux se sont levés hors du morasse de bon marché, les vins cloisonnage de liqueur qui brûlent la gorge et apportent des larmes aux joues. Comme l'auteur once Clarke de vin a dit, “Israel est maintenant sur la carte des vins du monde”, et beaucoup de vins rouges et blancs secs locaux sont maintenant aussi bons que certains des vins fins de la Californie. Certains sont si bons qu'ils soient comparés favorablement aux vins du château respecté de la France. Parfois fruité et à d'autres occasions séchez croquant, et souvent avec l'excellent équilibre, corps et bouquet, des vins israéliens sont maintenant perçus comme partie intégrale et importante de dîner dehors

Certains spéculent que la demande des vins plus sophistiqués dans l'Israel est survenue par ce qu'en tant que de plus en plus Israéliens ont voyagé à l'étranger, particulièrement en Europe, ils sont venus à se rendre compte que le vin a eu la valeur cérémoniale plus que seule. Il est probablement également précis, cependant, pour déclarer que les Israéliens ont commencé à exiger de meilleurs vins quand ils ont été exposés aux vins de l'établissement vinicole de tailles de Golan qui s'est ouverts en 1983. Non lié par des traditions périmées de vinification ou un grand, dur à déplacez parfois la structure de corporation, les bonnes actions de vigne importées jeune par établissement vinicole de la Californie, construites un établissement vinicole du dernier cri, et supplémentaires à ceci l'enthousiasme et la connaissance des jeunes viniculteurs américains qui avaient été formés à l'université de la Californie chez Davis.

Également important, l'établissement vinicole de Golan a commencé à encourager des propriétaires de vigne à améliorer la qualité de leurs raisins et, dans la tradition américaine, a payé des bonifications des raisins avec du sucre et la teneur élevé en acide et a rejeté ces raisins qu'ils ont perçus comme inférieur. L'établissement vinicole était également le premier pour se rendre compte que les vins faits à partir des raisins de Grenache, de Semillon, petite sirah et de Carignan ne les mettraient pas sur la carte de vin du monde et concentrés sur planter et faire des vins à partir de cabernet sauvignon, merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, pinot noir, Riesling blanc et Gewurztraminer.

Les vins de Golan étaient un succès du commencement, leur deuxième vin, un cabernet sauvignon du cru 1984, gagnant une médaille d'or au vin et à la concurrence internationale d'esprit. En fait, à cette écriture, l'établissement vinicole est le seul dans le monde avoir été attribué la récompense du Président pour l'excellence chez Vinexpo à trois occasions séparées. L'établissement vinicole, qui est possédé par le kibbutzim et d'autres fermes de coopérative qui les fournissent des raisins, produit maintenant plus de trois millions de bouteilles annuellement, et augmente actuellement son rendement par environ 20% annuellement.

Pas tous les établissements vinicoles locaux ont fait ce saut de quantum de qualité. La liste suivante peut, donc fournir une référence utile en décidant quels vins à passer commande avec vos repas ou à acheter pour prendre à la maison pour votre propre future consommation ou comme cadeaux.

HAUT     Les Établissements vinicoles De Ramat HaGolan: Ces excellent établissement vinicole, en grande partie responsables de la révolution de vin dans l'Israel, les vins de dégagements dans trois séries, ``Yarden ' ', ``Gamla ' ' et ``Golan ' ', avec des vins de la série de Yarden ont considéré le plus prestigieux. Indépendamment de la série, cet établissement vinicole produit quelques excellents rouges et blancs. Le plus sérieux et bodied plus complètement des rouges est le cabernet sauvignon et le merlot. Les rouges connus sous le nom de Har Hermon Adom et village de Golan sont plus fruités et signifiés pour être plus jeunes consommé. Les blancs les plus notables d'ici sont le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, de ce qui sont croquant secs et conduisent à l'excellent boire, et l'émeraude Riesling qui est demi-sèche. En outre notables sont deux vins mousseux, ``Blanc de Blanc ' ' et ``Brut ' dont ', tous les deux sont faits selon la méthode de la fabrication traditionnelle Champagne, et deux vins de liqueur, moisson Sauvignon Blanc de ``Late ' ' et ``Muscat ' dont ', ni l'un ni l'autre ne doivent faire n'importe quelles excuses pour la douceur douce et riche.

HAUT      Carmel-Mizrachi: Le producteur de vin de loin le plus grand dans le pays, produisant actuellement au-dessus de 13 millions de bouteilles annuellement, et maintenant en sa 110th année, Carmel produit trois séries qui seront d'intérêt aux buveurs sophistiqués. Les vins les plus prestigieux et souvent les meilleurs de Carmel sont ceux dans le ``Rothschild ' ' série. Incluses parmi ces derniers sont une certaine haute qualité Cabernet Sauvignons, merlot, Sauvignon Blancs, Chardonnay et émeraude Rieslings. Le ``Selected moins cher ' ' série offre des vins des mêmes varietals aussi bien que Chiraz rouge et des blancs tels que Chenin Blanc et Colombard français. Dans le ``Vineyard ' ' série on trouve le muscat sec, particulièrement un agréable sèchent croquant mais blanc remarquablement fruité. Le Chardonnay de scintillement de cet établissement vinicole est notable de même que le muscat blanc, un vin de liqueur riche et doux de la série de Rothschild. En outre de Carmel est ``Hiluleem ' ', un jeune, un amusement et un rouge fruité qui est toujours le premier vin à apparaître après le début de la moisson de raisin.

HAUT      Établissements vinicoles De Segal: Ce petit mais le progressif et l'établissement vinicole fortement respecté, maintenant dans la septième génération de la famille de Segal, produit des vins de deux séries principales - " Ben-Ami " et " le vin de Segal ". Excepté un cabernet sauvignon et un Riesling sec, la plupart des vins d'ici sont des mélanges, dont certains atteignent les niveaux surpising de la profondeur et de la sophistication.

HAUT      Établissements vinicoles De Barkan: Cet établissement vinicole, maintenant le troisième plus grand dans le pays augmente leur niveau de la sophistication chaque année et produit maintenant les vins intéressants dans leur ``Barkan ' ' et ``Reserved ' ' série. Leur Riesling vert semi sec est souvent le meilleur vin de ce variétal produit dans le pays et leur Sauvignon Blanc, Chardonnay, merlot et cabernet sauvignon sont tout en valeur le prélèvement.

HAUT      Baron Wineries: Cet établissement vinicole relativement petit mais fortement respecté nous donne des vins dans trois séries. La série supérieure est celle de la cave de ``The de Tishby ' ', et cela est suivi des vins de la série de Maestro et de baron. Jusque récemment l'établissement vinicole a été le plus fort en vins blancs tels que Sauvignon Blanc, Chardonnay et émeraude Riesling, mais en retard avait produit Cabernet Sauvignons d'intérêt. L'établissement vinicole fait également ``Champenoise ' ', un vin mousseux de grand charme.

HAUT      Établissements vinicoles De Binyamina: C'est un établissement vinicole qui a subi une transformation importante ces dernières années. Quand ils ont été connus comme ``Eliaz ' ' ils ont produit les vins qui ont eu peu d'intérêt aux buveurs bien informés mais maintenant, avec leur changement nommé, ils ont acquis un nouveau winemaker et un équipement moderne et ont commencé à acheter des raisins beaucoup plus de haute qualité. Les premiers vins du nouvel établissement vinicole sont venus de la moisson 1994, et quoique ceux-ci n'aient pas été excessivement sophistiqués elles étaient un saut de quantum de qualité au-dessus des vins de premières années. Les vins qui viennent des moissons 1995 et 1996 détermineront juste comment sérieusement cet établissement vinicole doit être pris.

HAUT      Établissement vinicole D'Ephrat: Pendant beaucoup d'années cet établissement vinicole s'est spécialisé en vins pour le marché cacher. Le nouvel équipement maintenant installé et le nouveau winemaker étant assigné particulièrement pour produire une série de sec, les vins variétaux de haute qualité, ceci est l'année l'où nous verrons si cet établissement vinicole, traditionnellement un producteur des vins pour le marché cacher, prendra pied finalement sur le marché d'amélioration.

HAUT Les Boutiques vinicoles

Ces dernières années, le pays a également vu la croissance de plusieurs établissements vinicoles de boutique petits -- les établissements vinicoles qui produisent les vins qui reflètent les personnalités de leurs propriétaires et winemakers. Bien que les vins des établissements vinicoles principaux soient tous cachers, beaucoup de ceux des établissements vinicoles de boutique ne sont pas

HAUT Ya'ir Margalit: Ce winemaker doué a déjà gagné une réputation pour avoir produit certains des meilleurs vins cabernet sauvignon du pays. Sien le dernier dégagement, du cru 1994, est vraiment excellent. Margalit a également libéré un Chardonnay 1995. Bien que tous conviennent que son '94 Cabernet est excellent, pas chacun convient au sujet de la qualité du Chardonnay.

HAUT Établissement vinicole De Tzora: Basé sur Kibbutz Tzora, c'est la troisième année que cet établissement vinicole produira les vins cabernet sauvignon, Sauvignon Blanc et de Chardonnay, dont beaucoup prouvent tout à fait la tentation.

HAUT Établissement vinicole De Har Meron: C'était réellement le premier établissement vinicole de boutique dans le pays, et puisqu'ils se sont ouverts a fourni les vins uniformément intéressants cabernet sauvignon et Sauvignon Blanc.

HAUT Yekev Dalton: Ce jeune établissement vinicole a produit les vins blancs en 1993 qui étaient fondamentalement undrinkable et quoique leurs vins 1994 aient été bien meilleurs ils manquaient toujours de l'excitation. Maintenant que cet établissement vinicole de boutique a le nouvel équipement, à l'aide financière proportionnée, et un conseiller de la Californie, ils devraient être sur le chemin vers le haut. Les blancs 1995 qui ont été juste libérés mieux sont classés par catégorie comme " bons mais exciter pas excessivement ".

HAUT Yekev Soreq: Ce nouveau et en grande partie non essayé établissement vinicole de boutique a fait son premier vin, un cabernet sauvignon des raisins de la moisson 1994. Puisque les approximativement 6.000 bouteilles du vin fait n'étaient pas jusqu' aux niveaux qu'elles avaient espéré atteindre, la décision a été sagement prise pour ne pas le libérer au marché et pour ne pas le vendre seulement à l'établissement vinicole. L'établissement vinicole a maintenant sauté à sa pleine capacité et projette produire presque 15.000 bouteilles, lesquelles seront cabernet sauvignon, mais un peu dont sera également Chardonnay. Les échantillons anticipés des vins, qui sont vieillissement immobile dans des barils de chêne, indiquent qu'ils offrent des possibilités intéressantes pour l'excellence.

HAUT Eli Ben Zaken: Le plus petit probablement des établissements vinicoles de boutique, produisant un modèle italien délicieux cabernet sauvignon qui a atteint le succès remarquable.

HAUT Une note au sujet du futur

Il n'y a aucune question mais ce les vins israéliens se déplacent de plus en plus dans la direction de la qualité et de la sophistication. S' il y a une ombre importante se trouvant à travers l'industrie vinicole israélienne elle est reliée à la possibilité qui en raison du processus continu de paix dans le secteur, l'ensemble ou une partie des tailles de Golan peut retourner au sovereignity syrien dans un proche avenir. Sous presque n'importe quel scénario ceci signifierait que l'établissement vinicole de tailles de Golan, clairement le chef dans le monde de vin du pays, devrait renoncer au sol et aux microclimats du Golan qui sont idéaux pour la production des raisins variétaux fins.

Même sous le plus mauvais possible scénario cependant, ceci ne signifie pas que la qualité de meilleurs vins israéliens devrait souffrir, pour n'importe ce que le futur des tailles de Golan, elle est simplement trop tardive pour les établissements vinicoles israéliens pour retourner à produire le marais de profondément, bonbon, les vins peu sophistiqués qui ont été par le passé visés principalement le marché cacher.

Il est vrai que le sol volcanique de basalte, le climat relativement frais et les différentiels de la température de nuit-jour des tailles de Golan aient prouvé idéal pour la production des raisins de la meilleure qualité de vin de qualité. Il est également vrai que les tailles offrent une diversité des microclimats assez larges pour tenir compte de la production de beaucoup de variétés de raisins. Ceci, cependant, ne signifie pas que d'autres secteurs dans l'Israel, particulièrement dans les collines de la région de Galilee, ne prouveront pas également le puits convenu à augmenter des raisins de haute qualité. Même maintenant, par exemple, certains des raisins cabernet sauvignon les plus fins dans le pays viennent des vignes dans le Galilee nordique, et le merlot fin est développé dans le désert de Negev.

Tandis que non même le plus optimiste parmi des Israéliens réclamerait que la nation produit des vins au niveau de ceux du grand Chateaux du Bordeaux ou des domaines les plus fins de Bourgogne, beaucoup de critiques respectés de vin concourt qu'au moins des vins israéliens peuvent maintenant concurrencer facilement des meilleurs vins de la Californie, du Chili, de l'Australie et de d'autres des nations vinifères du nouveau monde sérieux.

HAUT Consommation de Vin en Israel

Beaucoup à la consternation de l'industrie vinicole, entre la fondation de l'état en 1948 et jusqu' il y a à juste trois ans, consommation israélienne annuelle de vin est resté à environ 3,9 litres per capita. Récemment, cependant, la figure a atteint 4,5 litres, et tandis que ces restes bas (comparé à environ 7,5 litres en Angleterre, 10 aux Etats-Unis et 60 en France), il semblent que de plus en plus Israéliens partagent une appréciation croissante du vin de haute qualité, et il y a eu un décalage marqué aux vins secs.

Bien que le meilleur vin de vente dans la nation reste le Riesling vert demi-sec, il y a une élévation définie du nombre de personnes exigeant et consommant les vins secs et plus de haute qualité. Il y a vingt ans, plus que 80% des vins produits dans le pays étaient doux. Aujourd'hui, avec plus de 7.500 acres a consacré aux raisins vinifères et rapportant environ 50.000 tonnes de raisins annuellement, presque 80% des vins produits sont maintenant des blancs et des rouges secs.

HAUT Pour qu’un vin soit cacher

Il n'y a aucune contradiction quoi qu' entre les lois cachères et la capacité de produire le vin véritablement fin. Pour qu' un vin israélien soit certifié comme cacher, plusieurs besoins doivent être répondus. Dans les domaines, par exemple, les raisins de nouvelles vignes ne peuvent pas être employés pour le vin faisant jusque à la quatrième année après plantation. D'puis dessus, les champs doivent être laissés à jachère chaque septième année. On l'exige également que des légumes ou d'autres fruits peuvent ne pas être cultivés entre les vignes.

Une fois que la moisson commence, seulement des outils et les équipements cachers de stockage peuvent être employés dans le procédé de vinification et tout l'équipement de vinification doit être nettoyé pour être certain qu'objet étranger ne demeure pas dans l'équipement ou les cuves. Également important, seulement on permet aux des juifs masculins observateurs de Sabbath de travailler à la production des vins. Selon le niveau d'Orthodoxy de ceux qui achètent les vins, le moût des certains vins soit également instantané pasturized, et il y a un rituel dans lequel juste l'excédent 1% du vin produit est versé loin pour symboliser le tithe 10% une fois payé au temple à Jérusalem.

HAUT Un Mini-Guide critique des vins israéliens

HAUT Cabernet sauvignon: Ce raisin classique (qui produit plusieurs des vins superbes du Bordeaux) a fait bien en Israel et a rapporté des vins véritablement fins. Parmi le meilleur en sont les vins de des années de cru et de la série de Yarden et de Gamla de l'établissement vinicole de tailles de Golan et de ceux de la série de Rothschild de Carmel Mizrachi ( le 1985 était une année particulièrement bonne). La série privée de collection de Carmel, une édition limitée libérée seulement périodiquement, est d'intérêt spécial, le vin 1988 étant de la qualité extrêmement haute. Les vins 1988 et 1989 de la série réservée de Barkan et des 1988 vins non-filtrés de Segal sont également notables. Des versions plus légères, moins sérieuses, mais très plaisantes de vin basées sur ce raisin sont le Har Hermon Adom et les villages de Golan de l'établissement vinicole de tailles de Golan. Des établissements vinicoles de boutique, le Cabernet Sauvignons de Yair Margalit ont été superbe (excepté 1992), et ceux de Meron et Eli Ben Zaken ont été d'intérêt spécial.

HAUT Merlot: Dans aucune discussion des vins fins d'Israel, on ne devrait pas ne donner sur les excellents rouges qui ont été produits à partir du raisin merlot depuis 1986. L'établissement vinicole de tailles de Golan a été le chef dans ce domaine (les vins 1990 et 1992 sont excellents); Le merlot 1992 de Carmel Mizrachi de leur série de domaine est délicieux; et beaucoup trouvent le merlot de la récompense de Barkan.

HAUT Chardonnay: À son meilleur, ce vin blanc agréablement sec et brusquement régénérateur a un beau bouquet, un conseil de la saveur des tonneaux de chêne en lesquels elle a vieilli et une texture agréable qui conduisent au bon boire, particulièrement avec des plats de poissons et de fruits de mer. Les meilleurs de ces vins viennent de l'établissement vinicole de tailles de Golan (qui a trois séries, Yarden, Gamla et Golan), de Carmel-Mizrachi (le vin de la série de Rothschild) et de baron Wineries.

HAUT Sauvignon Blanc: Ce vin blanc sec classique, qui peut parfois atteindre des tailles de l'excellence, a un arome fruité, se repose sans à-coup sur le palais et est spécialement bien assorti aux poissons, aux fruits de mer, aux plats légers de veau et aux plats de poulet. Les meilleures versions israéliennes viennent de l'établissement vinicole de tailles de Golan, du baron Wineries et du Carmel-Mizrachi et des établissements vinicoles de Tzora.

HAUT Riesling Vert: Ce vin blanc demi-sec, avec son beau goût du raisin et du bouquet plaisant, ne peut être excessivement sophistiqué mais ce reste le vin le plus populaire parmi des Israéliens. Les meilleurs exemples viennent de Barkan, de baron Wineries, de Carmel-Mizrachi et de l'établissement vinicole de tailles de Golan. Soyez sûr aussi bien d'essayer remarquablement la régénération et facile de boire de riesling vert sec du vin de la série de Segal des établissements vinicoles d'Ashkelon.

HAUT Séchez Le Muscat: La plupart des vins faits à partir du raisin de muscat sont douces et peu sophistiquées et franchement pas intéressant considérer. Il y a, cependant, plusieurs versions du vin qui sont croquant sèches, et de ces derniers, qui viennent du baron Wineries et Carmel-Mizrachi, sont des surprises délicieuses.

HAUT Vins Génériques: Non tous les vins fins sont faits à partir d'une variété simple de raisin. En fait, des excellents vins sont des mélanges entre de deux ou trois genres différents de raisins. L'établissement vinicole mieux connu pour de tels vins localement est des établissements vinicoles d'Ashkelon qui produit deux séries -- vins de ``The de Segal ' ' et de ``Ben-Ami ' '. Beaucoup de ces derniers sont tout à fait bons mais les vins rouges de 1989 des deux ces séries récompensent particulièrement.

HAUT Vins Mousseux: Ces dernières années plusieurs établissements vinicoles locaux ont commencé à produire les vins mousseux de haute qualité faits selon la méthode traditionnelle employée pour faire Champagne. Particulièrement recommandés sont les ``Blanc de Blanc ' ' et le ``Brut ' ' de la série de Yarden de l'établissement vinicole de tailles de Golan, et les ``Champenoise ' ' de baron Wineries.

HAUT Vins De Liqueur: Des vins de liqueur véritablement de haute qualité sont faits seulement à grande charge et avec grand soin, et presque toujours des raisins qui ont été exprès moissonnés très tard dans la saison, permettant le sucre normal augmentent jusqu'à un niveau remarquablement élevé. Les meilleurs exemples locaux sont le vin de liqueur blanc de muscat de Carmel-Mizrachi et de la défunte moisson Sauvignon Blanc et muscat de l'établissement vinicole de tailles de Golan, qui sont certainement intéressant l'essai.

HAUT Régions viticoles dans Israel

Bien que la région de terre de l'Israel soit de seuls 7.992 milles carrés (qui est 5% de la région de terre de la Californie), comme beaucoup de nations croissantes de vin ou les régions qui ont un long axe au nord-sud (Italie, Chili ou Californie, par exemple), le pays a une grande variété de microclimats. Dans le nord, par exemple, chutes de neige pendant l'hiver et en les conditions sont la région II de Davis (comparable à Bordeaux et au Rhésus nordique Â le Ne), pourtant dans le lecteur un de quelques heures arrive dans le désert de Negev, pour écrire là un climat de la région V (l'Afrique du Nord). Le pays est divisé en cinq régions de viticulture, et les noms de ces derniers sont généralement acceptés par la Communauté européenne et apparaissent sur toutes les étiquettes des vins variétaux qui sont indiqués pour l'exportation. Chaque région est divisée en subregions, entourant une vallée spécifique, la montagne ou tout autre locale. Les régions principales sont:

HAUT Galil (Galilée): Ce secteur, qui inclut les tailles de Golan, est la région plus adaptée à la viniculture en Israel. L'altitude élevée, les brises fraîches, les changements de température marqués jour et nuit et les sols riches et bien-vidangés rendent le secteur approprié à Cabernet Sauvigon, merlot, Sauvignon Blanc et Chardonnay. L'établissement vinicole de tailles de Golan est localisé ici.

HAUT Collines de Judée: Entourant la ville de Jérusalem, et avec un climat frais dû à l'altitude relativement élevée, ce secteur a prouvé excellent pour la viniculture, particulièrement pour des raisins de Chardonnay. La région est à la maison à plusieurs des petits établissements vinicoles qui se spécialisent en vins cachers doux.

HAUT Shimshon (Samson): Placé entre les collines de Judean et la plaine côtière, la région inclut le secteur autour de Rishon le-Zion et Rehovot, et est à la maison à l'établissement vinicole de Rishon-le-Zion de Carmel Mizrachi.

HAUT Negev: Il y a Dix ans, peu auraient trouvé cette région de désert de semiarid appropriée pour les raisins croissants. L'irrigation par égouttement a permis pour cultiver des raisins ici, et les raisins merlot ont réussi spécialement bien.

HAUT Shomron: Situé près de la côte méditerranéenne et du sud juste de Haïfa et d'entourer les villages de Zichron Ya'akov et Binyamina est la région productrice du plus grand raisin dans le pays. Les établissements vinicoles dans le secteur incluent le baron, le Binyamina et l'établissement vinicole de Zichron Ya'acov de Carmel Mizrachi aussi bien que plusieurs établissements vinicoles de boutique.

HAUT Tourisme dans les établissements vinicoles

Il y a peu de choses que j'apprécie plus que conduisant par ces régions du monde où du vin est fait. Tout d'abord, la campagne où les vignes se développent sont parmi le plus beau de n'importe quel pays et des routes que le vent par les vignes sont aussi scénique et idyllique qu'on pourrait vouloir. Plus important, cependant, est le fait que le peuple que vous rencontrerez comme vous cessez de demander des directions ou pour poser des questions sur les raisins elles cultivent tendez à être un sort chaud et amical, beaucoup de qui prendra patiemment du temps d'expliquer quels raisins elles se développent, combien de temps un vin prend pour mûrir, ou simplement comment trouver un bon endroit pour manger

Mieux de tous, on n'a pas besoin d'être un expert en matière de vin pour faire le meilleur de telles promenades. Si en France ou en Afrique du Sud, en Italie ou en Israel, les plaines et les hillsides qui sont modelés avec des vignes sont un plaisir pour ceux avec un oeil pour le paysage. Ils sont également des secteurs merveilleux pour augmenter ou aller à vélo et, pour ceux qui aiment la nature, il y ont une variété fascinante de faune et de plantlife à observer.

Si c'est le vin lui-même qui fascine, aussi bien il pourrait avec sa histoires sociales de 6.000 an et culturelles locales, un des manières idéales d'élargir sa connaissance est en visitant ces établissements vinicoles qui ouvrent heureusement leurs portes aux visiteurs, et un des choses les plus gentilles à ce sujet est que personne n'essaye de vous vendre quelque chose. Ce qu'elles veulent faire doit partager leur amour de vin.

Heureusement, il n'y a aucun voyage du besoin à l'étranger pour visiter le pays de vin ou les établissements vinicoles de Carmel Mizrachi, l'établissement vinicole de tailles de Golan et l'établissement vinicole de Binyamina au lequel sont particulièrement bons équipés saluent des visiteurs. Si populaire est l'activité que plus de 100.000 touristes visitent maintenant l'établissement vinicole de Carmel dans Rishon le-Zion chaque année. Carmel, qui a investi $1,2 millions pour reconstruire leurs vieilles caves, des salles d'échantillon de vieux-modèle de construction, train guident et transforment les bâtiments à l'origine construits par baron Edmond de Rothschild il y a 110 ans, s'est assuré que les excursions de leurs établissements vinicoles seront au moins aussi agréables que ceux qu'on pourrait prendre en France ou la Californie.

Les excursions commencent dans un hall bien projeté de réception, continuent aux caves où les visiteurs peuvent voir des eaux-de-vie fines et des vins vieillissant dans des tonneaux de chêne, et puis continuent à un échantillon. Les affichages audiovisuels multimédia tracent l'histoire de l'établissement vinicole et le procédé et les guides de vinification sont équipés pour répondre à d'autres questions, et chaque groupe de visiteurs est traité à une session guidée d'vin-échantillon. L'heure est également accordée pour ceux qui souhaitent acheter des vins. Voyage chez Rishon le-Zion, pour lequel des honoraires symboliques sont chargés, sont conduits pendant les heures de journée, et en soirées les groupes ou les individus peuvent également rendre visite au vin populaire et au club chanteur de l'établissement vinicole.

L'établissement vinicole de tailles de Golan, situé à la ville de Katzrin sur les tailles de Golan, a également les équipements spéciaux pour des visiteurs. Excursions du début d'établissement vinicole au centre de la réception des visiteurs confortables avec un entretien d'accueil et un affichage audiovisuel. Les excursions continuent une flânerie par les équipements ultra-modernes, suivant le procédé entier de vinification et concluant avec un échantillon et l'occasion de faire des achats. Pendant le ressort, l'été et l'automne tôt, des excursions sont conduites de façon régulière de 8 heures du matin - 18 h., et pendant les mois d'hiver jusque à 16 h..

Situé dans le secteur charmingly rural de Binyamina, le centre des visiteurs des établissements vinicoles de Binyamina est également en valeur une visite spéciale. Situé dans un bâtiment entièrement transformé de pays-modèle, le programme ici inclut une flânerie autour de l'établissement vinicole, d'un bref entretien par son guide, d'une explication audiovisuelle du procédé de vinification, et d'un échantillon de vin et de fromage. D'intérêt spécial est une salle dans le centre qui loge un objet exposé concernant le rapport 6,000-year-old entre le vin et Judaisim. Une charge symbolique est faite pour l'excursion, qui est fournie par å.m. - 5 P.m. pendant les soirées, cours de vin sont offerts par le winemaker de l'établissement vinicole, et le centre est disponible pour des événements privés et des échantillons.

Deux des établissements vinicoles de boutique, Tzora et Soreq, procurent également des occasions aux visiteurs. Les deux établissements vinicoles ont de petits delicatessens joints et en plus des excursions guidées de leurs mini-établissements vinicoles, tous les deux ont des équipements de pique-nique.

HAUT Vins acheté en Israel

Car il y a eu une révolution dans la fabrication des vins du pays, ainsi il y a eu énorme développement dans les magasins de vin qui portent maintenant un approvisionnement fin en vins, les stockent correctement et a le personnel qui vous guidera heureusement par les complexités du marché de vin du pays. Plusieurs des magasins ont énuméré ci-dessous, qui sont recommandés comme fiables, des cours réguliers d'échantillons d'offre et de vin.

·Derekh haYain: Rehov HaHashmona'eem 93, Tel Aviv.

·Hiluleem Israel: Rehov Nachalat Binyamin 14, Tel Aviv.

·Slovatik: Dans le vieux port de Tel Aviv (situé dans cintre 13).

·Frères De Hinaweh: Rehov Herbert Samuel 8, Jaffa.

·Beit HaMashka'ot Shel Naftali: Dans la station-service de Paz, Rehov Aluf Sadeh 15, Givataim.

·Yo'av Superdrink: Rehov Usishkin 47, Ramat HaSharon.

·Avi Ben: Rehov Yad Charutzim 5 (dans la région industrielle de Talpiyot), et Rehov Rivlin 14 (dans le quart de Nachalat Shiva).

·Gafen: Emek Refa'eem 42.

·Magasin de vins et de spiritueux De Shahar: Rehov Agron 1.

·Collection Privée: 42 Rehov Montifiore, Tel Aviv.

·Beit haMashkey: Rehov Beit HaPoalim 3, Rehovot.

·Excédent Affecté: À côté de l'hôtel de Dan Carmel, 87 HaNasi, Haïfa.